Une belle brochette de tomate cerise et roulés de jambon au fromage.

Les tapas ; le nom à lui tout seul est une invitation à l’évasion.
L’origine du terme se trouve en Espagne ; littéralement, le mot tapas signifie couvercle et vient du petit morceau de pain avec lequel on couvrait l’orifice de la carafe pour empêcher les mouches d’y entrer.
Avec le temps, le petit morceau de pain s’est retrouvé garni de nombreuses préparations, et a quitté la carafe pour l’assiette.
Aujourd’hui, les tapas sont très variés et peuvent aussi bien constituer un accompagnement pour un apéritif avant le repas, que le socle du repas lui-même lors d’un apéro dinatoire.

Les recettes de tapas :

 Les recettes de tapas à base de fruits et légumes :

Les banderilles de tomates confites et mozzarella , la frittata aux légumes  , le guacamole  , les tartines à la compote d’oignons ,les chips de banane ,

Les recettes de tapas à base de poisson:

L’anchoïade , les anchois au vinaigre , les anchois marinés , les acras de morue , les beignets de morue à la bière , les boquerones , les boulettes de morue , les croquetas au thon , la crème de foie de morue fumé , les empanadillas au thon , le Rin-Ran , le rougail-de-morue , le tartare d’avocat au crabe , le tarama ,

Les recettes de tapas à base de viande :

Les cuillères de canard et confit d’oignon ,les émincés de poulet sauce tandoori , les toasts de canard séché, foies gras et tomates cerises , les tapas de magrets de canard au miel , les tapas de poulet à la sauce exotique,

Les recettes de tapas à base de charcuterie :

Les  bouchées au chorizo grillé , les roulades de jambon et abricots secs , les tapas de jambon sec et chèvre frais , les tapas de tomate, jambon, parmesan ,

Tapas de chorizo et emmental devant des roulés jambon sec et fromage.