Les antipasti, comme leurs noms le laissent penser, nous arrivent tout droit d’Italie.

Pays dont la tradition culinaire va bien au-delà de la célèbre pizza.

Ces antipasti sont généralement préparés à partir de légumes, cuits, marinés, séchés. Ce qui leur donne une gamme de saveurs très particulière.

Parfois, il faudra procéder en 2 étapes, préparer d’abord le produit de base, par exemple des tomates marinées, puis les mettre en œuvre le jour de la consommation.

Les antipasti seront servis froids, soit dans des coupelles, soit sur des toasts, soit en cuillères.

Les recettes d’antipasti :

la bruschetta , la bruschetta aux tomates , les beignets d’aubergines , les cuillères de tomate mozzarella , la caponata , les tomates séchées marinées ,

Toasts de caponata et tomates cerises.