Le rhum : obtenu par distillation des produits de fermentation du jus de la canne à sucre.

On distingue le rhum blanc, obtenu directement à la sortie de l’alambic, du rhum brun, qui à vieilli en fut de chêne pendant au moins 3 ans avant la mise en bouteille, ce qui lui donne sa belle couleur caramélisée.

Les vrais amateurs choisiront toujours un rhum dit « agricole » qui est élaboré directement à partir du jus des cannes broyées, plutôt qu’un rhum obtenu à partir des mélasses issues de la fabrication du sucre de canne.

A noter que l’appellation « rhum agricole de la Martinique » est la seule AOC pour un département d’outre-mer, elle a été obtenue en 1996.

Les recettes de cocktails à base de rhum :

Les cocktails au rhum servis à température ambiante :

le grog du colon ,

Les cocktails au rhum servis frais :

Le cap Horn , le Cuba libre , le cocktail de la reine , le joyeux pirate , le nuit blanche , le rhum Colins , le punch Copacabana , le punch du planteur , le punch Réunionnais , le poncho aux litchis , le zombie ,

Les cocktails au rhum servis frappés :

Le Bacardi , le daïquiri , le entre les draps ,le havana spécial , le Maï taï , le minth mango , le mojito ,

Les cocktails au rhum servis glacés :

le daïkiri ananas-litchi-mangue , le daïkiri banane , le daïkiri frozen , le daïkiri fruits rouges , le daïkiri mangue , le Leg Up , le piña  colada ,

Complément indispensable pour de nombreux cocktails à base de rhum ; comment préparer son propre sirop de sucre.