Ingrédients:
- 250 G de filet de morue dessalée.
- 2 gousses d’ail.
- 200 G de pulpe de tomates crues ou en boite.
- 3 piments verts ou 1 poivron vert moyen.
- 1 cuillère à dessert de sucre en poudre.
- sel et poivre du moulin.
- 12 petites olives noires dénoyautées.
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.Instructions:
Émietter la morue.
Portez-la au feu, dans l’huile d’olive, de préférence dans un plat en terre.
Cuire quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez l’ail dégermé et haché, ainsi que les piments coupés en lanières.
Cuire 5 minutes, incorporer la tomate découpée en dés.
Saler et poivrez très légèrement et sucrez.
Cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que le mélange ait pris une consistance bien onctueuse.
Ajoutez les olives.
Terminer la cuisson environ 5 minutes.
Servir chaud, ou, encore mieux, froid.

Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de convives : 4
Temps total : 60 minutes
Origine : Espagne
Par 50 degrés.com,
Publié le : 5 septembre 2012