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Rouleaux au jambon et au fromage

Une recette de tapas qui demande un peu de temps, mais qui vous le rendra bien.


Ingrédients:

– 6 tranches de jambon blanc.
– 100 gr de gruyère ou d’emmental.
– 50 gr de jambon serrano.
– 10 cl de crème fraîche.
– 10 gr de farine.
– 2 œufs.
– Chapelure.
– Huile d´olive.


Instructions:

Couper le fromage en dés et hacher le jambon serrano.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter deux cuillères à soupe de farine et la crème fraîche. Amener à ébullition et y jeter le fromage coupé en dés et le jambon serrano.
Remuer sans s’arrêter en maintenant sur le feu, pour obtenir une sorte de purée épaisse.
Étaler une tranche de jambon blanc et la tartiner avec un peu de purée.
Enrouler et fixer l’ensemble à l’aide d’un bâtonnet.
Une fois la purée refroidie, enrober les rouleaux d’œuf et trempez-les dans la chapelure.
Faire frire dans une sauteuse garnie d’huile d’olive.
Égoutter sur du papier absorbant et servir.


Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de convives : 6
Temps total : 20 minutes
Origine : Espagne
Publié le : 27 juillet 2013