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éclairs au fromage frais

05, novembre, 2011   rico   No comments

Il n’y a pas que dans les pâtisseries que l’on peut faire des éclairs. Voici une autre façon de les apprécier ; en les fabriquant avec une garniture au fromage.

Éclairs au fromage frais.Ingrédients:
- 30 G de beurre blanc .
- 75 G de farine .
- 2 œufs .
- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique.
- 200 G de fromage frais.
- 100 G d’œuf de poisson.
- 2 cuillères à soupe de lait.
- 1 cuillère à café de jus de citron.

Instructions:

Dans une casserole, porter le beurre à ébullition avec 1 pincée de sel et 12,5 cl d’eau.
Incorporer progressivement la farine, jusqu’à obtenir une une boule de pâte homogène.
Retirer la casserole du feu, incorporer les œufs jusqu’à obtenir une belle pâte.
Ajouter la levure chimique.
Préchauffer le four à 230°.
Remplir une poche à douille avec la pâte et former 12 longueurs de pâte d’environ 10cm.
Cuire les doigts de pâte environ 20 minutes au four.
Après retrait, couper les morceaux de pâte cuite dans le sens de la longueur.
Préparer la garniture : mélanger le fromage frais avec le lait, le poivre, les œufs de poisson et le jus de citron.
Garnir les éclairs avec la préparation et servir frais.

Temps de préparation:
Temps de cuisson :
Temps total :
Nombre de convives : 6
Origine : France
Par 50 degrés.com,
Publié le :

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