Instructions:
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites blondir à l’huile d’olive l’oignon, l’ail et les poivrons.
Ajouter le filet de porc haché (grille moyenne) et faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’il change de couleur.
Incorporer le jambon, le vin blanc, la sauce tomate, le thym et le piment doux.
Assaisonner légèrement et continuer la cuisson quelques minutes jusqu’à obtenir une masse homogène.
Réserver et laisser refroidir.
Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 5-6).
Diviser la pâte en 2 parties égales.
Abaisser chacune des parties en un carré d’environ 25 cm de coté.
Disposer le premier carré sur une plaque à four après l’avoir paré d’une feuille de papier cuisson.
Étaler la farce en laissant libre un bord d’environ 3 cm sur tout le périmètre.
Humidifiez légèrement les bords avec un peu d’eau et couvrir avec la seconde abaisse de pâte.
Rouler les bords sur eux-mêmes pour les fermer hermétiquement.
Pratiquer une petite ouverture au milieu et maintenez-là ouverte avec un petit morceaux de bristol enroulé en tube.
Dorer la pâte avec le mélange d’eau et d’œuf battus ensemble.
Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes en surveillant que le dessus ne brûle pas.
Servir chaud ou froid, après avoir découpé en petits morceaux.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de convives : 6
Temps total : 60 minutes
Origine : Espagne
Par 50 degrés.com,
Publié le : 7 sept 2012