La réunion n’est pas seulement connue pour ses volcans actifs, c’est aussi un haut lieu de la gastronomie d’outre-mer, comme en témoigne cette version du punch. A réaliser avec un rhum local bien entendu.

Ingrédients:

- 1 banane.
- 1 citron vert.
- 1 boite de litchis.
- 40 cl de jus exotique aux fruits de la passion.
- 20 cl de jus de goyaves.
- 20 cl de jus d’oranges.
- 20 cl de rhum blanc.
- 4 cuillères à soupe de sirop de grenadine.
- 1 gousse de vanille.
- Sucre roux en poudre.

Instructions:

Lavez le citron vert.
Coupez-le en huit parties.
Coupez la banane en rondelles, et placez-là dans un grand saladier avec le citron.
Ajoutez le rhum et les jus de fruits.
Fendez en 2 la gousse de vanille.
Videz les graines dans le saladier à l’aide d’une pointe de couteau.
Ajoutez la gousse de vanille dans le saladier.
Coupez les litchis en 4 et ajoutez-les dans le mélange avec leur jus.
Ajoutez le sirop de grenadine au contenu du saladier.
Mélangez soigneusement pour rendre l’ensemble bien homogène.
Ajustez le goût avec du sucre roux et éventuellement vous pouvez le corser légèrement en ajoutant un peu de rhum.
Couvrez le saladier d’un film alimentaire.
Réservez à température ambiante pendant 24 heures et rafraîchissez au réfrigérateur 2 heures avant l’utilisation.


Variantes possibles : remplacer la vanille par un bâton de cannelle, et vous pouvez ajouter des fruits de saison bien juteux tels que poires, pêche…

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos : 24 heures
Nombre de convives : 4
Temps total : 20 minutes
Origine : La Réunion
Par 50 degrés.com,
Publié le : 15 mars 2013