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Empanadillas

Une recette simple et délicieuse, mais qui demande un peu de temps de préparation.

Ingrédients:
1 Oignon
2 Tomates
2 Oeufs
1/2 tranche de thon frais
250 gr farine
Huile d’olive

Instructions:
Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sel et mélangez.
Ajoutez 75 ml d’eau et 100 ml d’huile d’olive.
Travaillez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte durant 1 heure à température ambiante.
Mondez les tomates, épépinez-les, concassez-les grossièrement.
Émincez l’oignon, faites-le suer à l’huile d’olive, ajoutez les dés de tomate et cuire 15 – 20 min.
Désarêtez la tranche de thon, faites-la sauter à l’huile d’olive, émiettez-la et ajoutez-la à la fondue de tomates.
Ajoutez également l’œuf cuit haché.
Faites cuire 2 à 3 minutes.
Refroidissez l’ensemble et assaisonnez.
Découpez la pâte en 4 pâtons, abaissez-les séparément
Détaillez-les en disques à l’aide d’un emporte-pièce de 7 à 8 cm de diamètre.
Sur le côté d’un disque, déposez un peu de garniture froide.
Passez un peu d’eau sur le pourtour du disque, rabattez la pâte et souder fermement de façon à former un chausson.
Répéter l’opération pour chaque pâtons.
Passer un pinceau trempé dans du lait ou de l’œuf délayé sur chaque chausson.
Cuire dans un four chaud à 210 °C (thermostat 7) pendant environ 40 minutes.
Servez encore chaud.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson 60 Minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps total 2 heures 30
Nombre de convives : 4
Origine : Espagne
Publié le : 21 décembre 2014