Bruschetta aux tomates

Un régal pour les soirées « coucher de soleil » qui s’éternisent.

Bruschetta aux tomates

Ingrédients:
- 1 ciabatta prête à cuire.
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 6 tomates.
- 2 gousses d’ail.
- 5 cuillères à soupe de concentré de tomates.
- 1/2 cuillère à café d’origan déshydraté.
- 1/2 cuillère à soupe de thym séché.
- 1 pincée de sucre en poudre.
- Sel.
- Poivre noir.
- .2 cuillères à soupe de vin blanc sec.
- 2 cuillères à soupe de basilic séché.

Instructions:
Préchauffez le four à 220°
Cuire la ciabatta selon les instructions données avec.
Laissez refroidir.
Si vous n’avez pas de ciabatta, vous pouvez procéder avec un bon pain de campagne pas trop épais.
Coupez la ciabatta en tranches fines et mouillez les tranches avec l’huile d’olive.
Inciser les tomates, mondez-les et enlevez la peau.
Retirez les pépins et détaillez la chair des tomates en dés.
Pelez et dégermez l’ail puis hachez-le finement.
Chauffer 6 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites suer l’ail.
Ajoutez les dés de tomate et le concentré.
Complétez avec les herbes et la pincée de sucre, saler et poivrer délicatement.
Ajouter le basilic ciselé dans la poêle.
Corriger l’assaisonnement si besoin est.
Griller les tranches de ciabatta légèrement, couvrir d’une bonne couche de la préparation et servir immédiatement.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de convives : 4
Temps total : 40 minutes
Origine : France
Par 50 degrés.com,
Publié le : 07 juillet 2012

 

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